Am Abend wird das Merano WineFestival dann offiziell eröffnet, und unter dem Motto „Vin & Chapeau“ gebührend gefeiert. Nach den Grußworten des Präsidenten Helmuth Köcher, verschiedenen Ehrengästen, unter anderem Philippe Castéja, Präsident des Conseil de Grand Cru Classés 1855, werden Champagner sabriert, und anschließend gibt es ein „Walking Dinner“, zubereitet von Chef Roberto Sebastianelli (einziger Koch Italiens mit dem Titel „Weltmeister“) & Team, in Zusammenarbeit mit Fermo Promuove und der Provinz Fermo, begleitet von ausgewählten Spitzenweinen. Den Service übernehmen die Hotelfachschulen von Tione und l’Aquila , während Caterina Dei, Weinproduzentin aus der Toskana einige musikalische Einlagen darbringt. Dieses Fest ist den teilnehmenden Produzenten gewidmet, und der Eintritt deshalb nur auf Einladung.
Von Samstag 6. bis Montag 8. November läuft dann das volle Programm: über 500 Weinproduzenten aus dem In- und Ausland, 90 „Culinaria“ Betriebe, 15 „Aquavitae&Liquores“ Produzenten, 10 Bierbrauereien und 10 WineResorts stellen ihre Spitzenprodukte vor, und auf dem Thermenplatz überrascht die GuormetArena.
Tickets gibt’s ab Freitag von 8 – 17.00 Uhr an der Kasse des Kurhauses.