Vom 2. bis 4. Oktober präsentieren 21 Bäckereien und Konditoreien aus allen Teilen Südtirols landestypische Brot- und Backspezialitäten auf dem Brixner Domplatz. Der von der EOS – Export Organisation Südtirol der Handelskammer Bozen organisierte Südtiroler Brot- und Strudelmarkt findet heuer zum siebten Mal statt.
Roggenbrot,
Schüttelbrot, Pusterer Breatl, Vorschlag, Früchtebrot, Weißer Weggen,
Vinschger Paarl, Zelten, Südtiroler Apfelstrudel mit dem Zeichen
„Qualität Südtirol“ stehen für eine Brotvielfalt, die in ganz Italien
ihresgleichen sucht. Weitere Spezialitäten aus den verschiedenen
Talschaften machen aus dem Markt ein Fest für Feinschmecker.
Spargeltorte mit Bozner Soße, Pustertaler Kartoffelkuchen,
Schwarzpolentakuchen, Lüsener Kirchtagskrapfen, Schwarzplentenen Ribla,
Vinschger Marillenschnitte, Sterzinger Mohnkrapfen, Tirtln und
Kniakiachl sind nur einige der zahlreichen Köstlichkeiten, die auf dem
Markt angeboten werden. Einen besonderen Stand gibt es für die Kleinen. In der Kinderbackstube können sie, mit echten Bäckerhauben und –schürzen ausgestattet, ihr eigenes Brot backen. Bei stündlichen Backvorführungen informiert die Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ über die Inhaltstoffe der verschiedenen Brotsorten. 
Entdeckungsreise durch die Südtiroler Brotkultur
Der Brot-
und Strudelmarkt gibt Feinschmeckern die Gelegenheit die vielen
unterschiedlichen Geschmacksnuancen des Südtiroler Brotes an Ort und
Stelle zu entdecken. Denn die vielen regionalen Eigenarten der Täler
Südtirols kommen auch im Südtiroler Brot zum Ausdruck. Selbst gleiche
Brotsorten schmecken aufgrund unterschiedlicher Rezepte nirgends
identisch. Einigkeit besteht hinsichtlich der hohen Qualitätsansprüche
an die Brot- und Backspezialitäten, die das Zeichen „Qualität Südtirol“
tragen dürfen. Das Zeichen garantiert die Herstellung aus natürlichen
Rohstoffen und gleichzeitig den totalen Verzicht auf
Konservierungsmittel sowie Geschmacksverstärker. Eine unabhängige
Kontrollstelle prüft die Einhaltung 
umfassenden Pflichtenheft zusammengefasst sind.
Erntedankmesse am Sonntag
Am Freitag und Samstag ist der Markt von 9.30 bis 18.30 Uhr geöffnet. Am Sonntag beginnt der Markt um 9.45 Uhr mit dem feierlichen Einzug der Bäcker in den Brixner Dom. Dort feiern sie gemeinsam mit den Besuchern um 10.00 Uhr die Erntedankmesse. Die Stände öffnen daher erst nach dem Gottesdienst um 10.30 Uhr.
Im Bild 1: Einmarsch der Bäcker
Im Bild 2: Die Kinderbackstube
Im Bild 3: Südtiroler Brot- und Backspezialitäten
Quelle: EOS.