Bei der Tagung werden Fachleute aus dem In- und Ausland über (Roh-)Milchqualität im Wandel der Zeiten, Rohmilch als Erfolgsargument traditioneller und innovativer Schweizer Käser, Rohmilchkäse in der handwerklichen Milchverarbeitung und über die Eigenkontrollen in der Hofkäserei referieren.
Eröffnet wird die Tagung
am Samstag, 9. März 2013
um 9 Uhr
in die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern
Vahrn, Salernstraße 26
durch
Annemarie Kaser, Direktorin Sennereiverband Südtirol, und Juliane
Pellegrini, Direktorin der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft
Salern.
Anmeldung zur Tagung werden bis Dienstag, 5. März, telefonisch unter der Rufnummer 0472 833711 oder über eMail fs.salern@schule.suedtirol.it entgegen genommen.
(jw)