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Blau. Giancarlo Godio. ein stern für die bonne cuisine
EHRE
Das Buch erzählt von einem Mann,
der seiner Zeit vorausgegangen ist. Nicht allein sein Talent, mehr
noch die Umstände, sein Spürsinn, sein Perfektionismus,
viele Widrigkeiten und glückliche Fügungen haben ihn zum
Träger eines kostbaren Vermächtnisses gemacht.

Giancarlo Godio war einer der ersten
Sterne-Köche Südtirols. Der Piemonteser prägte die
gehobene Küche des touristisch und kulinarisch aufstrebenden
Landes der 70er und 80er Jahre entscheidend mit. Ungewöhnlich
war sein Können, abgelegen der Ort seines Wirkens: Weißbrunn
im Ultental, hoch in den Bergen, in seinem Restaurant „Enzian“.

BLAU

Godio liebte das Blau des Himmels, des
Wacholders und der Quelle. Er schätzte es im ruhigen See und in
den Blumen. Blau ist still. Es steht für kluge, genaue und
mutige Menschen. Blau ist mit Abstand die beliebteste Farbe, sie
fließt, ist weit, klar, tief und erden. Godio widmete sein
Restaurant dem Enzian. Sein kräftiger Kelch widersteht dem
Unwirtlichen.

Für die Herkunft des Sterne-Kochs
blüht die blaue Hortensie des Lago Maggiore. Geboren in Paris
wuchs Godio im Piemont, in der Heimat großer Köche auf.
Seine Eltern, Luigi und Giuseppina Godio, waren Ende 1935, nach
dreieinhalb Jahren in Paris wieder nach Gattico gezogen, in die Via
Mazzini. Sie sind längst verstorben, seine ältere Schwester
Maria Luise lebt in Sainte-Geneviève-des-Bois, einem Vorort
von Paris, Anna, die Jüngste, blieb im Dorf.

Godios „Enzian“ verwelkte mit
seinem Tod. Vom Restaurant blieb eine Ruine.

Hier kann das Buch bestellt werden: gamsblut.com