Faires Kochen in den Gourmet-Tempels
Fair Cooking Kongress am 27. Oktober in der Eurac in Bozen
Fair Cooking ist ein gemeinschaftliches Projekt von Gourmetrestaurants und den Südtiroler Weltläden.
Die in den
Weltläden angebotenen Lebensmittel von CTM Altromercato werden in
ausgesuchten Restaurants als Rohwaren zur Herstellung von Gerichten
verwendet, welche die Speisekarten der Partnerrestaurants ergänzen und
bereichern.Durch die mit Produkten aus dem Fairen Handel gekennzeichneten und
zubereiteten Speisen, kann jeder die hervorragende Qualität der
Produkte aus dem Fairen Handel kennen und schätzen lernen.
Einstweiliger
Höhepunkt der Kampagne ist der Kongress "Essens-Wert – Regional trifft
Fair Trade", der am Dienstag, 27. Oktober in der Eurac in Bozen
stattfinden wird. Eröffnet wird der Kongress um 8.30 mit einem Fair
Trade Frühstück, das von der Hotelfachschule E. Hellensteiner in Brixen
zubereitet wird. In einem reichhaltigen Programm werden Fachreferenten
aus dem In- und Ausland über neue Tendenzen in der Restauration und den
Vorzügen der Biodiversität im Landbau berichten. Bereichert wird das
Programm durch die Präsenz von "Fair Trade" Kleinproduzentenvertretern
aus Thailand und Sri Lanka. Das Vormittagsprogramm richtet sich
vorwiegend an Oberschulklassen und Lehrpersonen. Das
Nachmittagsprogramm, an dem auch Slow Food mitwirkt, an Vertreter aus
dem Hotel und Gastgewerbe.
Am Abend um 18.30 werden die
Chefs der Gourmet Restaurants Anna Stube c/o Hotel Gardena (St.
Ulrich), Castel Ringberg (Kaltern), Condito (Bozen) und Park Hotel
Laurin (Bozen) ihre Gerichte zur Verkostung anbieten (Anmeldung
erforderlich unter 347 0600950).
Auf der Internetseite faircooking.org ist die Liste der Restaurants, welche am Projekt fair cooking teilnehmen, erhältlich.
Fair Cooking
Fair Trade goes Gourmet.
Ein Partnerschaftsprojekt von Gourmetrestaurants
und den Südtiroler Weltläden.
Genießen Sie Gourmetgerichte mit Rohwaren aus dem fairen Handel
Anna Stuben c/o Hotel Gardena Vidalong-Straße-Via Vidalong, 3 | St. Ulrich-Ortisei| 0471 796 315
Auener Hof Auen-Prati, 21 | Sarntal-Val Sarentino| 0471 623 055
Castel Ringberg St. Josef am See-San Giuseppe al Lago, 1 | Kaltern-Caldaro| 0471 960 010
Condito Crispi-Straße-Via Crispi, 37 | Bozen-Bolzano| 0471 050 173
La Stüa de Michil c/o Hotel la Perla Col Alt-Straße-Via Col Alt, 105 | Corvara| 0471 831 000
Parkhotel Laurin Laurin-Straße-Via Laurin, 4 | Bozen-Bolzano| 0471 311 000
Tilia Weisskircherstraße-Via Weisskircher, 33 | Vintl-Vandoies| 0472 868 185