Bildtext: Peter Lahn, Verantwortlicher Technischer Kundendienst, Walter Lombardi, Verkaufsleiter Brauerei Forst, Manfred Biechl, Braumeister, Albert Pixner, Verkaufsleiter Südtirol
Norbert Niederkofler ist Chefkoch im Restaurant St. Hubertus des Hotels Rosa Alpina in St. Kassian im Gadertal. 2007 wurde das Restaurant vom renommierten Michelin-Führer mit dem 2. Stern ausgezeichnet. Der Starkoch hielt am 14. Mai 2009 im Seminarzelt der Tipworld von 17:00 bis 18:00 Uhr einen interessanten Vortrag über „Gaumenfreuden und Forst Bier-Spezialitäten“. Dabei drehte sich alles darum, wie sich feine Speisen mit dem dazu passenden Biertyp kombinieren lassen.
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Das V.I.P. Pils eröffnete den Genussnachmittag. Die ideale Kombination zur hopfenaromatischen Spezialität der Brauerei Forst war ein Saibling auf Kartoffel-Bärlauchpüree.
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Ein frisch gezapftes Kronenbier wurde zu „Casarecci“ mit Sardellen, Kapern und Kalbsbries gereicht. Das Lieblingsbier der Südtiroler ist der ideale Begleiter zu vollmundigen Gerichten wie Fleisch und Nudeln.
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Ein echter Gesundheitshit ist das Xan-Wellness Biermischgetränk der Brauerei Weihenstephan. Xan enthält Xanthohumol, das gegen Krebserreger wirkt. Es wurde zu einer Delice von grünem Apfel serviert.
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Und das Beste zum Schluss: Schokolade-Rhabarbertarte mit Schaum vom Sixtusbier. Das kräftige Dessertbier mit dem Karamellgeschmack harmonierte perfekt mit der Süße von Schokolade und Rhabarber.