Pasta e fagioli ist eine Bohnensuppe für die kalte Jahreszeit. Wir liefern euch ein besonderes Rezept mit einem Schuss Wein.
Zutaten für 4 Personen:
200g getrocknete Bohnen (fagioli borlotti)
1 mittlere in kleine Würfel geschnittene Karotte
200g Tomaten aus der Dose
250g (ca. 2 Scheiben) in kleine Würfel geschnittenes Selchkarre
1 gehackte Zwiebel
1 fein geschnittene Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
1 liter Wasser
1 Suppenwürfel
Olivenöl
20g Butter
Pfeffer
Salz
1 Schuss Rotwein (Lagrein oder Cabernet)
60g Maccheroncini (kleine Nudeln)
Zubereitung:
Bohnen 24 Stunden vor Gebrauch in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Selchkarre in reichlich Ölivenöl für einige Minuten dünsten. Bohnen, Tomaten, Lorbeerblatt, Wasser und Suppenwürfel dazugeben und ca. 1 Stunde kochen lassen. Jetzt einen Schuss (je nach Geschmack) Rotwein und die Butter dazugeben und 10 Minuten weiterkochen. Die Hälfte der Bohnen im Mixer pürieren, unter die Suppe rühren und für 10 Minuten die Suppe leicht köcheln lassen. Die in Salzwasser gekochten Maccheroncini in die Bohnensuppe geben,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.