Einmal im Jahr wird vom Südtiroler Bauernbund der „Bäuerliche Schankbetrieb des Jahres“ verliehen. Dazu werden alle 32 in der Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ angeführten Schankbetriebe bewertet. Heuer fiel die Wahl auf den Schnalshuberhof von Hansjörg, Rosa und Sohn Christian Pinggera in Oberplars.
„Der Schnalshuberhof
hat bei den Kriterien Ambiente am Hof, Servicequalität und
Ausstattungsqualität am besten von allen abgeschnitten und ist damit ein
würdiger Preisträger, auch weil die Kriterien für die Aufnahme in den
„Bäuerlichen Feinschmecker“ und dann für die Auswahl des „Schankbetrieb
des Jahres“ äußerst streng sind“, erklärte Landesobmann Leo
Tiefenthaler.
Besonders überzeugt hat die Jury die einfache, aber besondere Küche. „Am
Biobauernhof kommen nur traditionelle, bäuerliche Gerichte auf die
Speisekarte. Weitum bekannt ist der Hof für seinen Hausspeck und die
Käseknödel, ein Highlight sind die Schupfnudel“, erklärte Hannes
Knollseisen von der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund. Die
allermeisten Produkte stammen direkt vom Biobauernhof. Ebenfalls
außergewöhnlich sind die Bioweine am Hof, die von der Laimburg verkostet
und bewertet werden. „Eine Rarität ist der Weißwein Fraueler, eine
seltene autochthone Sorte: Aber auch der rassige Cabernet-Merlot und der
Vernatsch werden mit viel Sorgfalt ausgebaut“, so Erwin Eccli von der
Laimburg. Die Destillate, die im Buschenschank angeboten werden, brennt
Christian Pinggera selbst.
Viel Wert legt die Familie auf die liebevolle Gestaltung und Erhaltung
des Hofbildes. Immerhin wurde der Hof erstmals 1318 erwähnt.
Das dritte entscheidende Kriterium für die Wahl des Schnalshuberhofes
war das bäuerliche Ambiente. „Die Gäste müssen sich am Hof wohlfühlen
und die bäuerliche Gastlichkeit spüren. Und das ist am Schnalshuberhof
der Fall“, so Knollseisen. Eine Besonderheit sind die beiden
denkmalgeschützten Stuben, darunter die „Zeitungsstube“. Bei der
Renovierung des Hofes sind alte Zeitungen an der Täfelung zum Vorschein
gekommen.
Über die Auszeichnung freut sich nicht nur der Südtiroler Bauernbund,
für den Höfe wie der Schnalshuberhof ein Aushängeschild sind, sondern
auch für Hansjörg, Rosa und Christian ist die Auszeichnung eine
besondere Ehre. „Seit 1997 führen wir den Buschenschank und haben immer
versucht, authentisch zu bleiben. Die Auszeichnung „Schankbetrieb des
Jahres“ ist eine willkommene Anerkennung, aber auch Ansporn für die
Zukunft“, so Christian Pinggera.
hat bei den Kriterien Ambiente am Hof, Servicequalität und
Ausstattungsqualität am besten von allen abgeschnitten und ist damit ein
würdiger Preisträger, auch weil die Kriterien für die Aufnahme in den
„Bäuerlichen Feinschmecker“ und dann für die Auswahl des „Schankbetrieb
des Jahres“ äußerst streng sind“, erklärte Landesobmann Leo
Tiefenthaler.
Besonders überzeugt hat die Jury die einfache, aber besondere Küche. „Am
Biobauernhof kommen nur traditionelle, bäuerliche Gerichte auf die
Speisekarte. Weitum bekannt ist der Hof für seinen Hausspeck und die
Käseknödel, ein Highlight sind die Schupfnudel“, erklärte Hannes
Knollseisen von der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund. Die
allermeisten Produkte stammen direkt vom Biobauernhof. Ebenfalls
außergewöhnlich sind die Bioweine am Hof, die von der Laimburg verkostet
und bewertet werden. „Eine Rarität ist der Weißwein Fraueler, eine
seltene autochthone Sorte: Aber auch der rassige Cabernet-Merlot und der
Vernatsch werden mit viel Sorgfalt ausgebaut“, so Erwin Eccli von der
Laimburg. Die Destillate, die im Buschenschank angeboten werden, brennt
Christian Pinggera selbst.
Viel Wert legt die Familie auf die liebevolle Gestaltung und Erhaltung
des Hofbildes. Immerhin wurde der Hof erstmals 1318 erwähnt.
Das dritte entscheidende Kriterium für die Wahl des Schnalshuberhofes
war das bäuerliche Ambiente. „Die Gäste müssen sich am Hof wohlfühlen
und die bäuerliche Gastlichkeit spüren. Und das ist am Schnalshuberhof
der Fall“, so Knollseisen. Eine Besonderheit sind die beiden
denkmalgeschützten Stuben, darunter die „Zeitungsstube“. Bei der
Renovierung des Hofes sind alte Zeitungen an der Täfelung zum Vorschein
gekommen.
Über die Auszeichnung freut sich nicht nur der Südtiroler Bauernbund,
für den Höfe wie der Schnalshuberhof ein Aushängeschild sind, sondern
auch für Hansjörg, Rosa und Christian ist die Auszeichnung eine
besondere Ehre. „Seit 1997 führen wir den Buschenschank und haben immer
versucht, authentisch zu bleiben. Die Auszeichnung „Schankbetrieb des
Jahres“ ist eine willkommene Anerkennung, aber auch Ansporn für die
Zukunft“, so Christian Pinggera.
Bildtext: SBB-Landesobmann Leo Tiefenthaler hat heute
Hansjörg, Rosa und Christian Pinggera die Auszeichnung “Bäuerlicher
Schankbetrieb des Jahres 2010” verliehen.
Er hat bei der Bewertung unter den 32 Schankbetrieben im „Bäuerlicher
Feinschmecker“ die höchste Punktezahl erhalten.