PROGRAMM MÄRZ:
Fr,
11.03.2011 – Seltene Weine Südtirols
Es werden verschiedene
Nischenprodukte und Raritäten aus Südtirol vorgestellt. Der Fokus
wird auf alte einheimische Sorten und pilzresistente Rebzüchtungen
gelegt, die bei passionierten Winzern angebaut und zu Wein verarbeitet
werden. Ebenfalls werden Weine mit unkonventionellen Produktionsmethoden
verkostet und besprochen. Referent: Erwin Eccli
Zielgruppe Interessierte,
Sommeliers, Weinakademie-Studenten,
Vortragende verschiedene
Uhrzeit 19.00
– 22.00 Uhr
Ort Südtiroler
Weinakademie, Kaltern
Preis € 55,-
pro Person
Di,
15.03.2011 – Bordeaux Verkostung
Lernen Sie Bordeaux
kennen: von der Klassifizierungen über Weinstilistik bis hin zu den
Rebsorten der Weine. Referent: Egon Mark (ehemaliger Präsident der
Nordtiroler Sommeliervereinigung)
Zielgruppe Interessierte,
Weinliebhaber, Sommeliers, Diplomastudenten
Vortragende verschiedene
Ort Hotel
Mondschein,
Bozen
Preis € 55,-
pro Person
Do, 17.03.2011
– Pasta & Weine
Bella Italia …
dazu gehört naturlich auch ein schmackhaftes Nudelgericht aus dem
Stiefelland.
Sie kochen unter Anleitung von Luis Agostini, ein Sommelier unterstützt
Sie bei der „Mariage“, der Vermählung von Speisen und Wein. Verbringen
Sie vergnügliche Abende mit Gleichgesinnten und lernen Sie ganz nebenbei
etwas dazu.
Zielgruppe: Gastgeber,
Weinfreunde,
Genussspechte – auch für Anfänger
Vortragende: Luis Agostini und
ein Sommelier
Uhrzeit: 19.00 – 23.00 Uhr
Ort: Condito – Bozen
Preis: € 85,- pro Person
Fr, 18.03.2011
– Die etwas andere Weinprobe
Wein- und
Sensorikseminare
in der Dunkelheit: 70% der menschlichen Wahrnehmung erfolgt durch das
Auge. Kann der Mensch nichts sehen, werden die anderen Sinne aktiver:
Hören, Fühlen, Riechen und Schmecken. Weine in völliger Dunkelheit
zu probieren, ist ein faszinierend-intensives Erlebnis. Unsere
weinkompetenten
und dunkelheitserfahrenen Mitarbeiter leiten Sie behutsam während Ihres
Aufenthalts im Blindprobe Sensorium. Sie entfalten Ihre eigenen
sensorischen
Fähigkeiten und erweitern Ihr Weinwissen.
Zielgruppe Einsteiger und
Weinprofis
Vortragende Mitarbeiter des
Sensoriums
Uhrzeit 19.00 – 21.00 Uhr
Ort Blindprobe-Sensorium Völs
Preis € 50,– pro Person
Mi, 23.03.2011
– Das schnelle Wein-ABC
An diesem Abend bleiben
die Anfänger bei einem lebendigen Vortrag und einigen Kostproben unter
sich und ungeniertes Fragen ist erwünscht. Es wird erzählt, wie Wein
produziert, wie die Erde und das Wetter den Geschmack der Trauben
beeinflussen,
was der Kellermeister genau macht und wie man Wein am besten genießt.
Zielgruppe: Einsteiger,
Interessierte
Vortragende: Geschulte
Referenten
der Sommeliervereinigung Südtirol
Uhrzeit: 19.00 – 22.00 Uhr
Ort: Kellerei Tramin
Preis: € 55,- pro Person
Gio,
24.03.2011 – L’abbicì dell’enologia
Una serata riservata
ai principianti assoluti fatta di spiegazioni e degustazioni senza il
timore di fare domande fuori luogo. Iniziando dai grappoli, si parlerà
della produzione, dell’influenza del terreno e delle condizioni
atmosferiche
sulle caratteristiche organolettiche, del lavoro del maestro cantiniere
e della maniera corretta di gustare il vino.
Destinatari: Principianti,
interessati
Relatori: Relatori
dell’Associazione
Sommelier Alto Adige
Orario: ore 19 – 22
Luogo: Cafè A. Rubner, Brunico
Prezzo: € 55,– a persona
Fr, 25.
+ Sa, 26.03.2011 – Basis-Seminar Südtiroler Weinakademie
Wenn Sie sich schon
immer näher mit Südtiroler Wein beschäftigen wollten, dann
sind Sie im Basisseminar genau richtig. Hier erfahren Sie an zwei Tagen
Wissenswertes zum Südtiroler Wein: Weinsensorik und Weinansprache,
das Weingebiet Südtirol und seine Geschichte, Gebiete und Sortenkunde,
Arbeiten im Weingarten, Methoden der Vinifizierung, das italienische
Weingesetz, Tisch- und Trinkkultur sowie Verkostung typisch Südtiroler
Weine sind Themen des Seminars. Eine kleine theoretische und praktische
Abschlussprüfung beschließt das Weinseminar und berechtigt zum Besuch
des weiterführenden „Aufbauseminar 1 – Weinland Italien“. Kursgebühr
inkl. Seminarunterlagen und verkosteter Weine!
Ablaufplan
1.Tag:
Weinsensorik, Arbeiten im Weinberg, Tisch- und Trinkkultur,
Weingesetzgebung
2.Tag:
Methoden der Vinifikation, Weinbauland Südtirol, Prüfung
Zielgruppe Weinliebhaber und
Einsteiger
Vortragende Referenten der
Weinakademie
Uhrzeit 09.00 – 17.00 Uhr
Ort Bildungshaus Kloster
Neustift,
Vahrn
Preis € 280,– pro Person
Mi,
30.03.2011 – Der kleine Weinexperte
Sie haben bereits
Grundkenntnisse
der Weinwelt und wollen jetzt Ihr Wissen über Wein vertiefen? Dann
sind Sie hier richtig. Unkompliziert und lebendig gestaltet, erfahren
Sie in diesem Kurs Spannendes und vielleicht auch Unverhofftes zum Thema
Wein. Als leicht fortgeschrittener Weinliebhaber oder
leichtfortgeschrittene
Weinliebhaberin schulen Sie in diesem Seminar vor allem Ihre Sinne und
lernen Weine einschätzen zu können.
Zielgruppe Interessierte,
Weinliebhaber
Vortragende
Geschulte Referenten der Sommeliervereinigung Südtirol
Uhrzeit 19.00 – 22.00 Uhr
Ort Griesbauerhof,
Rentsch/Bozen
Preis € 55,– pro Person
Gio, 31.03.2011
– Il piccolo esperto di vino
Avete già un minimo
di cultura enologica o avete partecipato al corso “L’abbici
dell’enologia”
e adesso volete approfiondire le Vostre conoscenze? Il nostro seminario
è quello che fa per voi: in maniera semplice e coinvolgente apprenderete
cose nuove e sorprendenti sull'argomento allenando i sensi a riconoscere
e a classificare il vino.
Destinatari Interessati, amanti
del vino
Relatori Relatori
dell’Associazione
Sommelier Alto Adige
Orario ore 19 – 22
Luogo Enoteca Gandolfi, Bolzano
Prezzo € 55,– a persona
Anmeldung: www.suedtiroler-weinakademie.it
Informationen:
Tel. 0471 964609 – info@weinakademie.it