"Das war gar nicht so einfach", meint Hannes aus St. Leonhard, "man muss genau untersuchen, was es schon gibt und womit man Erfolg haben könnte." Thomas Peintner, der bereits seit vielen Jahren auf dem Meraner Weihnachtsmarkt einen Stand betreibt, hat den Schülern die Möglichkeit geboten, diese Erfahrung vor Ort zu machen und gemeinsam mit den Jungs überlegt, wie man das Ganze angehen könnte. "Schwierig war es, einen fairen Preis zu finden", meint Johannes aus Latsch, "wir wollen nicht zu teuer sein, aber trotzdem Gewinn machen." Die Schüler, die dann eigenständig eingekauft, gekocht, kalkuliert und präsentiert haben, bieten von Sarner Striezln über Krapfen und Schokofrüchte am Spieß all das an, was dem Gesamtkonzept der regionalen Südtiroler Küche entspricht.
Arbeitsleben bestehen können – da ziehen wir alle an einem Strang",
bekräftigt die Direktorin Beatrix Kerschbaumer ihre Schüler. Diese
planen inzwischen bereits den nächsten Donnerstagabend, da soll es am
Stand 63 wieder besondere Köstlichkeiten geben.
(jw)
Foto: Praxiserfahrung: Von der Schulküche des „Savoy" auf den Meraner Weihnachtsmarkt