Elf Glühweinproben
hat die Verbraucherzentrale letzte Woche an Südtirols
Weihnachtsmärkten gezogen und zur Untersuchung ins Landeslabor
für Lebensmittelananlysen gebracht. Die Proben stammen aus
Bozen, Brixen und Meran. Das Labor untersuchte den Alkoholgehalt, den
Zuckergehalt, die flüchtige Säure und den Cumaringehalt.
Die Verbraucherzentrale ermittelte jeweils den Preis pro Tasse, den
Literpreis und den Kaloriengehalt dazu (siehe Anlage).
Die teuersten Glühweine
trinkt man heuer in Meran. Dort kostet die Tasse (ca. 200 ml) 3,00
€uro. Für 2,90 €uro (im Schnitt 200 ml) ist der Glühwein
in Bozen zu haben. In Brixen wird der Glühwein um 2,50 €uro
angeboten. „Ob diese allesamt stolzen Preise angesichts des
Ergebnisses der Laboruntersuchung gerechtfertigt sind, sei
dahingestellt“, so Barbara Telser von der Verbraucherzentrale.
Der Blick auf die Tabelle
zeigt, dass der Alkoholgehalt gleich wie bei der letzten Untersuchung
zwar eher hoch ist, sich aber die Laborwerte für die so genannte
„flüchtige Säure“ zum Positivem verändert haben.
Keine der Proben erreicht annähernd die gesetzliche Höchstgrenze
von 1,2 g/l Wein. Dieser Wert weist auf die bessere Weinqualität
hin.
Anders schaut es dieses
Jahr beim Zuckergehalt aus. Dieser ist im Schnitt beträchtlich
angestiegen. Er liegt zwischen 16,4 g/l und 73,3 g/l. Dass das die
Energiebilanz in die Höhe treibt, ist leicht nachvollziehbar.
Der Glühwein hat zwischen 482 kcal und 890 kcal pro Liter. Zum
Vergleich: eine durchschnittliches Mittagessen hat ca. 600-900 kcal,
eine Pizza Margherita hat ca. 450 – 500 kcal und ein Kornbrötchen
mit Mortadella ca. 250 kcal!
Aber nicht nur die
Kalorien sind es, die die Konsumenten beim Genuss dieser heißen
Getränke bedenken sollten: der hohe Zuckergehalt verschleiert
einerseits den Alkoholgeschmack, beschleunigt aber andererseits die
Aufnahme des Alkohols ins Blut. Was das bedeutet, kann leicht
vorgerechnet werden: trinkt z.B. ein 70 kg schwerer Mann zwei
Glühwein mit fünf oder aber acht Volumenprozent, so kann
seine Blutalkoholkonzentration ein Drittel Promille oder ein halbes
Promille erreichen. „Wer zwei Tassen Glühwein trinkt, sollte
sich nachher nicht mehr ans Steuer setzen“, so Dr. Luca D’Ambrosio,
Amtsdirektor des Labors für Lebensmittelanalysen.
Neu untersucht wurde
heuer der Cumaringehalt
Cumarin ist ein
natürlicher Aromastoff, der in vielen Pflanzen enthalten ist,
der aber – in größeren Mengen genossen – unter anderem
Leberschäden verursachen kann. Laut Aromen-Verordnung darf ein
Kilo oder Liter Lebensmittel maximal zwei Milligramm Cumarin
enthalten. In den Glühwein kommt das Cumarin durch das Zimt; vom
Zimt aber gibt es zwei Sorten: das Cassia-Zimt ist billiger als das
Ceylon Zimt, aber stärker mit Cumarin belastet.
Alle Proben bis auf eine
weisen einen geringen Gehalt an Cumarin auf. Bei einer Probe wurden 2
mg Cumarin pro l Glühwein gefunden.
Also: ein Tässchen Glühwein
in Ehren kann niemand verwehren. Autofahrer, Figurbewusste oder
Sparsame sollten sich das zweite Tässchen aber gut überlegen!
auf Südtiroler Weihnachtsmärkten
Verbraucherzentrale
Südtirol – Dezember 2009
|
Verkaufsstand |
Alkohol- gehalt |
Zucker- gehalt g/l |
flüchtige Säure |
Cumarin-gehalt mg/l |
Preis
pro |
Preis pro Liter |
kcal/ liter |
kcal/ Tasse |
|
Brixen Grisino |
9,44 |
43,8 |
0,46 |
<0,2 |
2,50 |
12,5 |
713 |
143 |
|
Brixen
Wally |
11,08 |
22,5 |
0,56 |
2 |
2,50 |
12,50 |
715 |
142
|
|
Brixen Schecker SAS |
5,92 |
41,9 |
0,56 |
<002 |
2,50 |
12,50 |
508 |
102 |
|
Meran Wunderbar |
10,51 |
27,9 |
0,27 |
<0,2 |
3,00 |
15 |
706 |
141 |
|
Meran
Vinothek |
8,61 |
16,4 |
0,27 |
<0,2 |
3,00 |
15 |
482 |
110 |
|
Meran Steinkeller |
9,18 |
68,4 |
0,32 |
<0,2 |
3,00 |
15 |
801 |
160 |
|
Bozen
Geier 02/12/09 |
10,93 |
50,6 |
0,75 |
0,4 |
2,90 |
14,5 |
824 |
165 |
|
Bozen
Palais
Alpen |
10,39 |
73,3 |
0,49 |
0,5 |
2,90 |
14,5 |
890 |
180 |
|
Bozen
Geier 07/12/09 |
11,05 |
58,8 |
0,73 |
0,4 |
2,90 |
14,5 |
866 |
173 |
|
Bozen Larcher |
7,74 |
19,1 |
0,64 |
0,6 |
2,90 |
14,5 |
514 |
103 |
|
Bozen Bärenhütte |
10,45 |
26 |
0,34 |
<0,2 |
2,90 |
14,5 |
695 |
139 |