Weinlese.it hat die Einladung vom Weingut Walter Schullian angenommen und aktiv beim "wimmen" mitgeholfen.
Walter Schullian ist Besitzer eines sehr kleinen Weinguts. Die 0,5ha befinden sich in bester Lage zwischen Kaltern und Tramin. Die Weinlese dauert aufgrund der rigorosen Qualitätsansprüche Schullians und der dadurch kleinen Menge in der Regel nur einen Vormittag.
Hier die Eckdaten: 
Lesedatum:6.Oktober 2009
Rebsorten: Cabernet Franc (franz.Klon) und Merlot
Menge: 45hl/ha
KMW: 21°
Säure: 5,4g/l
pH: 3,70
Verarbeitung: Trauben wurden gerebelt und in offenen Tonneaus
zum Vergären gegeben.
Die Vergärung findet ohne Zusatz von Schwefel und Hefen statt.
Walter Schullian macht 2 Weine. Den Lacus in der 0,75 lt Flasche und den Lacus Selection nur in der 1,5 lt Flasche.
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Hier eine Auswahl von Restaurants, Hotels und Vinotheken, welche LACUS führen:
Restaurants:
Restaurant Kuppelrain, Kastelbell
Restaurant Zum Löwen, Tisens
Restaurant Vögele, Bozen
Restaurant Bad Schörgau, Sarntal
Restaurant Castel Ringberg, Kaltern
Gasthof Seeperle, Kaltern
Restaurant Seegarten, Kaltern
Restaurant Schwarzer Adler; Kurtatsch
Hotels:
Romantik Hotel Stafler, Mauls bei Sterzing
Hotel Quellenhof, St.Martin
Hotel la Maiena Life Resort, Marling
Seehotel Sparer, Montiggl
Hotel Gardena-Grödnerhof, St.Ulrich
Parc Hotel, Kaltern
Hotel Haus am Hang, Kaltern
Hotel Mühle Mayer, Tramin
Hotel Garnellenhof, Kaltern
Hotel la Perla, Corvara
Vinotheken:
Ansitz Pillhof, Frangart
Enoteca Gandolfi, Bozen
Enoteca Avesani, St.Ulrich
Vinothek Karadar, Innichen
Walter Schullian
Kaltererhöhe 4
39052 Kaltern
w.schullian@yahoo.de